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阮光锋

头条号签约作者

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芹菜是一种不错的蔬菜,芹菜叶的营养比芹菜梗更高。

芹菜是一种蔬菜,并不是药物,指望降血压就不靠谱了。

果蔬中含有丰富的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质,这些物质对于血压控制是有好处的,所以,适当吃芹菜对于防治高血压是有好处的。

芹菜的钠比较高,高血压患者食用时应注意少放盐。

年纪大了,最担心的就是三高。目前我国高血压患者至少有2亿,每5个成年人中就有1个人患高血压。很多人家里也都有高血压的亲人,大家对高血压的“食疗”方子也是非常感兴趣。

最近,有朋友问我,听说吃芹菜能降血压,正准备给体检查出高血压的父亲吃。那么,芹菜到底有什么营养?真的能降血压吗?

芹菜有什么营养?

作为一种蔬菜,芹菜还算营养价值不错的。它富含钙、镁、钾元素等矿物质元素,而且,芹菜中富含膳食纤维,每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。

吃芹菜特别方便,基本上不用麻烦地择菜和清洗,劈成两半剁一剁就可以下锅了。 也正因如此,很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉,直接吃芹菜梗儿,不过,这种做法有点可惜,因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

其实,芹菜叶比起芹菜茎来,接触太阳光更多一些,合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2 倍。

所以,芹菜叶和芹菜梗儿其实都是好东西,都可以吃。

吃芹菜能降血压吗?

那么芹菜能降血压吗?科学家也进行过大量的研究。科学家发现,芹菜中含有芹菜素,在动物实验中,科学家发现它能够舒张血管、降低血压的作用。可惜的是,动物实验的结果未必能在人身上重复出来。而且芹菜素在芹菜中的含量很低,而动物实验中用的剂量都非常高,靠饮食很难吃出来,所以目前并没有吃芹菜能降血压的充分证据。

有的人说,芹菜含有丰富的膳食纤维和粗纤维,这两者对控制血压都是有好处的。的确,芹菜中膳食纤维还是很多的,从这个角度来说,芹菜降压就有道理了。但是,富含膳食纤维的食物有很多,很多果蔬都有,比如我们平时吃的菜豆、菠菜等,都富含膳食纤维,没有必要支持芹菜。

总的来说,芹菜是一种不错的蔬菜,适当吃对健康是有好处的。但是,它毕竟是一种食物,任何单一食物都不太可能独自起到降压的效果,否则直接当药就行了呀。

预防高血压,芹菜应该怎么吃?

随着年纪的增长,血压的升高是正常现象。实际上,高血压的成因则十分复杂,和饮食相关的因素包括肥胖、饮酒、高盐等因素,这些因素都会增加高血压的风险。

《中国高血压防治指南》指出,增加蔬菜、水果摄入量,有助于血压控制。因为果蔬中含有丰富的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质,这些物质对于血压控制是有好处的。

所以,作为一种蔬菜,适当吃芹菜对于防治高血压是有好处的。

但是,高钠是高血压的一个危险因素。而芹菜的钠比较高,所以,高血压患者吃芹菜的话需要注意少放盐。

芹菜茎带有天然的淡淡的咸味。每 100 克芹菜茎大约相当于含有 0.4 克食盐。 所以烧芹菜时要少放盐。 另外,吃芹菜的时候,最好也要注意减少其他食物中的盐,避免不小心吃进入太多钠。

可惜的是,很多人在吃芹菜的时候也喜欢放盐,这种做法其实完全是错的。